December 3 - Homemade Nutella

3.desember

Hver elskar ekki Nutella ???  

Allavega ég :)

En eins og við flest vitum en Nutella ekki kannski það hollasta í heimi.  

En hvað ef ég segði ykkur að hægt er að búa til heimalagað Nutella sem er töluvert hollara og alveg eins gott !

Aðeins tvö hráefni og tekur enga stunda að búa til, enginn auka sykur og engin aukaefni, bara hnetur og dökkt súkkulaði....hljómar of gott til að vera satt :)   Og algjör snilld að gera til að gefa í litlar aðventugjafir, leynivinagjafir eða jólagjafir fyrir þá sem eiga allt !

Uppskrift:

200 gr heslihnetur án hýðis (ca tveir litlir pokar)

170 gr dökkt súkkulaði (ég notaði suðusúkkulaði)

Ristið hneturnar í ofni á 200°C í 10 mín.  Ef þið eruð með heslihnetur með hýði, takið þá hýðið af með því að setja hneturnar í viskastykki og mylja hýðið af með því að nudda hnetunum saman.

Setjið því næst hneturnar í matvinnsluvél og látið þær maukast vel í góðar 5 mínútur þangað til þær verða að mauki.  Gott er að stoppa öðru hverju og skafa hliðarnar með sleikju.

Svo setjið þið súkkulaðið í lítinn pott og bræðið við vægan hita. Þegar súkkulaðið er bráðið þá bætið þið maukuðum heslihnetunum saman við og hrærið þangað til að allt hefur blandast vel saman.

Setjið á krukkur og í kæli.

Ágætt er að setja krukkurnar í kæli í tvo tíma til að blandan nái að harðna aðeins en svo er gott að taka þær úr kæli geyma þær á þurrum stað svo að blandan verði ekki of hörð.

Svo er bara að njóta með því sem hugurinn girnist :)

Værsegooo :)

Homemade Nutella :)

Homemade Nutella. Nutella. Two ingredients. Ten minutes. THAT’S IT. 

Ingredient:
200 gr hazelnuts 
170 gr dark chocolate

.....and use google translate to translate the above....hehe...

December 14. Winter cupcakes

14. desember

Vetrar bollakökur :)

Er svo ótrúlega spennt fyrir deginum í dag.  Í jóladagatalinu í dag er nefnilega samvinnuverkefni milli vinkonu minnar, hennar Nínu, eiginmannsins og mín.  

Ég fékk þá hugmynd í haust að nota þennan fallega kökustand sem eiginmaðurinn minn smíðaði í sumar og baka fallegar bollakökur og stilla upp og taka myndir.  Nema hvað.....þetta var aðeins að vefjast um fyrir mér.....ég er nefnilega ekki mikill bakari og hvað þá mikill kökuskreytari.  Þá datt mér í hug að hafa samband við hana Nínu !

Nína er kökugerðarsnillingur og er með síðu sem kökuskreytingasíðu sem heitir Allt sætt 

Hún tók líka svona vel í þetta og bakaði hún fyrir mig nokkrar bollakökur í vetrarbúningi og varð ég sko ekki fyrir vonbrigðum, þvílík fegurð :)

Kökurnar fengu svo að njóta sín á þessum fallega kökustandi úr lurkum sem eiginmaðurinn bjó til.

Eins og ég segi alltaf við dætur mínar:  Það er enginn góður í öllu en það eru allir góðir í einhverju !

Ég mæli eindregið með því að þið kíkið á heimasíðuna hennar Nínu hjá Allt sætt og smellið einu "læki" á Facebook síðuna hennar :)

Værsego !!!

Winter cupcakes

My friend Nína made these beautiful cupcakes for me. She is a cake decorator and has this site, Allt sætt (All sweet) and facebook page :)  Please check her out.....gorgeous cakes :)

My husband made this cupcake stand from wood last summer, I just love it !!!

And I stylized and took the photos :)

A perfect cooperation project today in my Christmas Calendar :)

hugs

Kristín

Banana bread

Vont veður í vikunni og veik börn.  Þá er ekkert annað í stöðunni en að henda í eitt bananabrauð :)

The weather here in Iceland this past week has been rather bad and I´ve been home with sick kid......so there is nothing else to do but bake.....a banana bread :)

Kristín Vald

Food photography

Nú er ég að æfa mig aðeins að taka matarmyndir.  Eitthvað sem mér finnst mjög gaman að gera og svo finnst mér líka gaman að skoða fallegar matarmyndir.  Gallinn við það er sá að maður þarf að vera svoldið duglegur að elda og baka.....sem ég er svo sem ekkert voðalega dugleg að gera ;)

En í dag er Bolludagur og í gær bakaði ég mínar sígildu Basilbollur.  Ákvað því að prófa að taka nokkrar myndir :)

Uppskrift hér !

Food photography

I´m very much interested in taking food photos and I love looking at beautiful food photography.  But unfortunately I'm not that good in the kitchen, cooking and baking ;)

But today is Bolludagur or Bun day/Cream puff day in Iceland.  Bun day/Cream puff day is the Monday in the seventh week before Easter and two days before Ash day. Playful beatings and the eating of cream buns arrived in Iceland as Bun Day traditions from Scandinavia in the late 19^th Century and it remains the custom to eat several types of cream filled buns. Bakeries and cafés have wide selections, and many people bake buns at home as well. 

On that day people usually make cream buns but I like to make my delicious Basil buns.  So I decided to practice my food photography :)

Kristín

Christmas Calendar, December 10.

Dagur 10

Möndlumix

Ég elska að gera svona möndlumix, sérstaklega fyrir jólin.  Gott að hafa þetta í skál á borðinu í staðinn fyrir sætindi og svo er upplagt að gera þetta og gefa í gjafir. Ekki er svo verra að stelpurnar mínar elska þær :)

Það er mjög einfalt að búa þetta til og hér kemur listinn yfir það sem þú þarft:

1 poki möndlur

1 poki Kasjú hnetur

1/2 poki Jarðhnetur (fást í Asíu búðinni á móti Hlemmi)

....og þær hnetur sem þið viljið, hef oft sett venjulegar salthnetur með.

Rósmarín

Maldon salt

2-3 msk Maple syróp

Möndlumixinu er hellt í skál, sýrópið blandað saman við og hrært saman.  Síðan er hellt yfir þær fullt af rósmarín og maldon salti.

Möndlurnar eru settar á smjörpappír á bökunarplötu og svo inn í ofn á ca. 125°C í 40 mín.  Gott að hræra reglulega í þeim.

Möndlurnar eru síðan teknar úr ofninum, látnar kólna og svo muldar í skál.

Svo er hægt að setja möndlumixið í fallega krukku, skreyta smá og þá er komin falleg gjöf á aðventunni <3>

Njótið :)

Homemade Almond/cashew mix

I just love making this Almond/cashew mix before Christmas.  It´s so easy and delicious :)

What you need is:

Almonds

Cashew nuts

.....and the nuts you like !

Rosmary

Maldon Salt

2-3 Tbl spoons Maple Syrup

Mix the the ingredients into a bowl and mix it until the nuts are well coated with the flavorings. Spread nuts out onto a rimmed baking sheet lined with parchment paper. Bake until glazed and golden (about 40 minutes at 125°C/250°F), stirring twice during the cooking process.  Sprinkle a little salt over the nuts immediately after they come out of the oven.

Enjoy :)

Kristín

Christmas Calendar, December 7.

Dagur 7

Við fjölskyldan komum saman á föstudaginn og skárum út laufabrauð, órjúfanlegur hluti af undirbúningi jólanna í minni fjölskyldu :)

My family usually gather together in the Advent to make Laufabrauð (Leafbreat or snow flake bread), spending a several hours cutting and frying. These deep-fried, thin wheat breads are traditionally cut with intricate decorative patterns, and are mostly eaten at Christmas. The tradition of making Laufabrauð has its roots in the northern part of Iceland, but has spread all over the country.

hugs

Kristín